Intolleranza al glutine:

In molte persone questa proteina viene digerita senza problemi, ma in alcuni casi può provocare una risposta avversa dell’organismo: è quella che chiamiamo intolleranza al glutine o sensibilità al glutine non celiaca. Chi soffre di sensibilità al glutine può trarre beneficio da una dieta controllata e bilanciata, in cui il glutine viene ridotto o escluso, e dal supporto di integratori mirati che aiutano a mantenere il benessere intestinale e nutrizionale, soprattutto quando si eliminano alcune fonti alimentari importanti.
A differenza della celiachia, che è una patologia autoimmune, l’intolleranza al glutine non comporta danni permanenti all’intestino.

L’intolleranza al glutine può manifestarsi con disturbi intestinali (gonfiore, dolore addominale, alterazioni del transito) e sintomi generali come stanchezza, difficoltà di concentrazione o malessere diffuso.

Mentre la diagnosi di celiachia si basa su test sierologici seguiti da biopsia intestinale in caso di positività, ed è importante non eliminare il glutine dalla dieta prima di aver effettuato i test, per la sensibilità al glutine non celiaca non esistono marcatori diagnostici specifici. Si procede per esclusione delle altre condizioni e si osserva la diminuzione o assenza di sintomi con una dieta priva di glutine e la ricomparsa in caso di reintroduzione.